Professional Secrets - Sauteuse 24 cm
Sauteuse 24 cm on Ranskan versio Aasian keittiöiden wokista. Tässä korvaamattomassa, syvässä paistinpannussa ruoan pitäisi hypätä - "sauter" ranskaksi - lyhyeksi ajaksi ja tarjoilla kuumana. Suuri salaisuus on, että proteiinin tulisi saada kovaksi paistettu pinta kuivumatta ja muuttumatta sitkeäksi. Ja vihannesten pitäisi ehtiä lämmetä menettämättä kiinteyttään ja rapeuttaan. Korkea lämpötila on pakollinen.