Keittiön ja salin laskutaito

Kirjan kuvaus

Kuinka lasketaan kääretortun kilohinta? Kuinka muunnetaan neljän hengen feta-juustokakku 15:lle hengelle? Kuinka lasketaan janssoninkiusauksen raaka-ainemäärät, kun annoskoko on 36 grammaa ja annoksia valmistetaan 120 kappaletta? Kuinka monta magnumpulloa tarvitaan 80 henkilön alkumaljaan, kun yhdestä pullosta saadaan 18 alkumaljaa? Kuinka lasketaan annoksen verollinen myyntihinta, kun ravintola-annoksen veroton hinta on 15,90 euroa? Kuinka paljon pesuainetta ja vettä tarvitaan, jotta saadaan 8 litraa 5-prosenttista liuosta? Keittiön ja salin laskutaito -kirjan avulla voi harjoitella käytännönläheisten tehtävien avulla matematiikkaa ja ammattilaskentaa. Kirja on helppolukuinen ja se ohjaa opiskelijaa arvioimaan itse omaa edistymistään. Kirja sisältää: ammattiin tarvittavaa matematiikan ydinosaamista, hinnoittelua ja kustannuslaskentaa, yritystoimintaa, itsearviointitestejä, toiminnallisia tehtäviä, lisätehtäviä, vastauksia tehtäviin. Kirja on tarkoitettu hotelli-, ravintola ja cateringalan ja elintarvikealan ammatillisiin perusopintoihin. Se sopii myös tietojen täydentämiseen ja kertaamiseen ja itsenäiseen opiskeluun.