San Kyoto kokkiveitsi kuuluu Tamahagane :n eksklusiiviseen San Kyoto- sarjaan. Monipuolinen veitsi, jolla voidaan sekä pilkkoa vihanneksia että leikata lihaa. .
.
San Kyoto sarjan veitset koostuu 63 teräskerroksesta, joka tekee veitsen terästä erittäin kovan ja kestävän. Jokaisessa veitsessä on taottu pinta, joten jokainen veitsi saa siten yksilöllisen kuvion.
.
Veitsen kaunis musta kahva on valmistettu micartasta - kestävästä ja vettähylkivästä materiaalista, joka paranee ajankuluessa saaden lisää pitoa. Micarta on erittäin hygieeninen materiaali ja sopii hyvin keittiöympäristöön. .
.
Nimi Tamahagane tulee kallisarvoisesta teräksestä, jota käytetään katana-miekkojen, eli perinteisten japanilaisten samuraimiekkojen valmistuksessa. Miekat koostuvat kovan ja pehmeän teräksen yhdistelmästä. Tätä ainutlaatuista valmistusmenetelmää on käytetty monien sukupolvien ajan ja se on nykyään Tamahaganen veitsien valmistuksen perusta
